Con i Kabinett entriamo in una dimensione dove il residuo zuccherino si fa più percepibile, sempre sostenuto dalla vibrante spina acida.

Qui, i vigneti si aggrappano saldamente a pareti rocciose così ripide che possono essere raggiunte salendo una stretta scalinata, “Treppchen”, scavata nel fianco della montagna.

Il terreno rosso-ardesia, ricco di ferro, produce vini eleganti e di grande complessità, che colpiscono per la loro intensa mineralità, quasi speziata.

Al palato emergono pompelmo, ananas ed erbe di montagna, con un finale succoso e limpido che invita al sorso. Ancora giovanissimo, con lunga prospettiva evolutiva, è il compagno ideale dell’imbrunire in un caldo pomeriggio estivo.