Zona: Vernazza - Cinque terre - Liguria Superficie vitata: 1 ettaro Produzione annua: 4.700 bottiglie Riccardo Giorgi e Adeline Maillard sono compagni nella vita e nel lavoro, uniti da una visione comune: restituire autenticità e bellezza a territori fragili attraverso il vino. Si incontrano a Bordeaux, dove Riccardo lavora come enologo per alcuni prestigiosi Château e Adeline, francese, opera nel marketing del vino. A un certo punto scelgono di rinunciare a certezze e comodità per inseguire un sogno. A guidarli verso la Liguria è anche lo stato di abbandono dei vigneti delle Cinque Terre: un colpo al cuore per Riccardo, che per anni ha rimesso in forza vigne trascurate in diverse regioni d’Europa. Nel 2018 nasce così “Cián du Giorgi” - il terrazzamento di Giorgi. I vigneti, di storia centenaria, si estendono su ripidi pendii per circa un ettaro complessivo; si raggiungono solo a piedi o con le tipiche cremagliere di questo versante ligure. L’obiettivo è chiaro fin dall’inizio: recuperare le viti esistenti, una scelta complessa che richiede energia, competenza e rispetto profondo per la pianta. Bosco, Albarola, Vermentino, Ruzzese, Rossese, Scimiscià, Picabon: varietà autoctone che raccontano la memoria del luogo e che vengono valorizzate senza scorciatoie. Nessun diserbante, lavorazioni attente, e il recupero paziente dei muretti a secco, ricostruiti pietra su pietra. La pergola bassa, forma di allevamento tradizionale, protegge i grappoli dal sole diretto e lascia filtrare luce e brezza salmastra. Sotto quella trama verde maturano uve sane, mentre Riccardo e Adeline lavorano anche nelle ore più calde, ripagati da panorami che tolgono il fiato. È così che, anno dopo anno, le vigne rinascono.

Zona: Monte Amiata (Toscana) Superficie vitata: 0,7 ettari Produzione annua: 1.800 bottiglie Un progetto nitido, quasi ostinato: fare rosé di spessore in Italia, ispirandosi  alla finezza e alla profondità della Provenza, ma parlando con accento  toscano. Siamo alle pendici del Monte Amiata, un territorio che per esposizioni, ventilazione, piovosità e conformazione ricorda tratti del sud della Francia. Qui il rosato non è un esercizio di stile, ma una naturale conseguenza del paesaggio: luce intensa, erbe mediterranee, suoli che restituiscono tensione e sapidità. L’obiettivo è produrre vini complessi ed espressivi, partendo esclusivamente da vigne vecchie, spesso copiantate, dove convivono varietà rosse e una percentuale di uve bianche toscane. Nel 2022 viene individuata una vigna di circa 80 anni in una zona chiamata “Paradiso”: sarà lei a dare il nome all’azienda e al vino più importante, Paradiso di Sotto. L’anno successivo, poco distante, emerge un altro tesoro: una vigna di 65 anni, più soleggiata, esposta a nord-est e caratterizzata da un suolo ricco di ciottoli. Da qui nasce Piedinudi. In cantina, pochi gesti essenziali: pressatura notturna per preservare freschezza e delicatezza, fermentazione spontanea, un anno di affinamento in cemento e un uso minimo di solforosa. Nessuna forzatura, solo accompagnamento.

Zona: Sarteano - Toscana Superficie vitata: 2 ettari Produzione annua: 5.000 bottiglie Siamo nel territorio di Sarteano, delizioso borgo dominato dal castello, all’ingresso della Val d'Orcia. Qui la famiglia D’Alessandro ha recuperato una tenuta agricola dell’Ottocento immersa in un parco di cinque ettari: vigneti ad alta densità, oliveti, alberi da frutto ed erbe officinali convivono in un ecosistema vivo e armonico. Dopo l’esperienza cortonese che ha segnato l’avvio della coltivazione e produzione del Syrah di alta qualità in Italia, la famiglia D’Alessandro ha scelto di intraprendere un nuovo progetto, sempre guidata dalla sconfinata passione e cultura del Prof. Francesco D’Alessandro per i grandi vini di Francia. Con il supporto dell’enologo lucchese Angelo Bertacchini, dopo approfonditi studi agronomici, sono state impiantate varietà bordolesi coltivate in regime naturale, partendo da cloni selezionati dal vivaista Guillaume. Il peculiare sottosuolo in travertino, la fresca esposizione a nord e il meso-microclima della tenuta donano ai vini tensione, eleganza e precisione. Le fermentazioni sono spontanee in vasche di cemento, con interventi minimi, senza rimontaggi né filtrazioni, e con pochissima solforosa aggiunta solo all’imbottigliamento. Ne nascono vini autentici, vibranti, capaci di restituire una lettura fedele e raffinata del territorio.

Zona: Val di Chiana - Toscana Superficie vitata: 6 ettari Produzione annua: 8.000 bottiglie David Del Buono inizia quasi per caso il suo percorso da coltivatore, girando l’Italia e facendo esperienza sul campo. È però nei cinque anni trascorsi in Franciacorta che nasce il vero amore per il mestiere, e in particolare per lo Chardonnay: un vitigno che lo affascina per precisione, tensione e capacità di raccontare il luogo. Nel 2011, insieme alla compagna Maria Elena, decide di tornare alle radici e recuperare un appezzamento appartenuto ai nonni di lei: quattro ettari a Palazzone, frazione di San Casciano dei Bagni, al confine tra Toscana e Umbria. Metà vigneto e metà uliveto, in una terra argillosa e calcarea, complessa e faticosa da lavorare, ma capace di restituire vini di sorprendente personalità. Il progetto prende forma attraverso nuovi impianti di Chardonnay, Merlot, Grechetto e Sangiovese, accanto al recupero della vecchia vigna del 1962, dove convivono diversi cloni di Sangiovese, Canaiolo e Mammolo. In cantina la filosofia è chiara: interventi minimi, attrezzature non invasive, massimo rispetto per l’integrità dell’uva e uso limitato della chimica. L’obiettivo è accompagnare il vino, non forzarlo, lasciando che sia il territorio a esprimersi con naturalezza.

Zona: Castagnole Monferrato (Piemonte) Superficie vitata: 6 ettari Produzione annua: 48.000 bottiglie La famiglia Gatti è presente a Castagnole Monferrato da sette generazioni. In oltre due secoli ha costruito la propria identità con la pazienza di un collezionista d’arte, acquisendo parcella dopo parcella le posizioni più vocate alla viticoltura. Oggi l’azienda si estende su circa sei ettari di colline, suddivisi in tre appezzamenti principali, tra cui spicca la regione Majoli, da sempre considerata la più prestigiosa del territorio. Le cantine trovano casa in un’ala del castello di Castagnole, mentre nel cuore del paese, in una dimora seicentesca con splendida corte privata, la famiglia gestisce anche un accogliente agriturismo. Le etichette nascono dalla collaborazione con il pittore Beppe Soligo, profondamente legato al Monferrato: ogni bottiglia diventa così anche un racconto visivo, un dialogo tra vino e arte.

Zona: Verduno - Langhe (Piemonte) Superficie vitata: 32 ettari Produzione annua: 65.000 bottiglie Siamo a Verduno, il comune più a nord della denominazione Barolo: una terra che ha fatto dell’eleganza la propria firma, ma che non rinuncia mai a profondità e intensità, tanto al naso quanto al palato. La cantina Diego Morra racconta i suoi valori già dal logo: una V stilizzata che omaggia Verduno; tre M intrecciate che parlano della famiglia Morra, della cascina Mosca e del Monvigliero, la menzione più celebre del Barolo di Verduno, di cui l’azienda possiede quattro ettari distribuiti in tre diverse esposizioni. Diego nasce e cresce tra le vigne di famiglia - 32 ettari tra Verduno, La Morra e Roddi, di cui 14 a Nebbiolo da Barolo - e nel 2006 decide di compiere un passo decisivo: trasformarsi da viticoltore a produttore, prendendo in mano il proprio destino. Con la moglie Francesca condivide una convinzione profonda: il vino nasce e si compie in vigna. Per questo Diego segue personalmente ogni parcella, ogni stagione, ogni scelta. La cantina accompagna senza forzare, con uno stile prudente, elegante, identitario ma mai invasivo. La microvinificazione separata delle singole menzioni di Nebbiolo da Barolo è diventata lo strumento per comprendere e valorizzare ogni sfumatura di terroir: le differenze non sono un limite, ma una ricchezza da custodire ed esaltare.

Zona: Veneto - Italia Superficie vitata: 15 ettari Produzione annua: 120.000 bottiglie Passione, orgoglio territoriale e autenticità sono da sempre i pilastri della famiglia Miotto. Negli ultimi quindici anni, il passaggio generazionale da Valter ai figli Andrea e Matteo ha segnato una nuova fase per l’azienda, caratterizzata da una ricerca sempre maggiore di precisione, da un’attenzione meticolosa al lavoro in vigna e da una crescente volontà di esprimere l’identità di ogni singolo vigneto. I diciassette ettari aziendali si trovano quasi interamente nell’area del Conegliano Valdobbiadene DOCG, distribuiti tra parcelle che, pur appartenendo allo stesso territorio, danno vita a interpretazioni profondamente diverse della Glera. Fedèra, situato a Colbertaldo e da sempre il cuore dell’azienda, è il vigneto più spettacolare: pendenze vertiginose, lavorazioni esclusivamente manuali, suoli rocciosi e viti che in alcuni casi superano i 70 anni. Da queste vigne eroiche nascono vini di grande verticalità, tensione e impronta minerale. Col del Sas, al confine con la zona di Cartizze, si distingue per il substrato calcareo, che conferisce ai vini maturità e finezza, accompagnate da una spiccata sapidità. Soprapiana, caratterizzato da pendenze più dolci, una maggiore presenza di argilla e una minore quantità di roccia affiorante, regala interpretazioni più espressive sul piano aromatico, con un profilo fruttato e immediato. Tenàda, situato a Premaor di Miane, si distingue per la maggiore altitudine, la vicinanza alla barriera prealpina e le temperature mediamente più basse, che favoriscono una maturazione lenta e tardiva delle uve. I suoli di origine morenica, caratterizzati dalla presenza di marne calcaree e fossili, danno vita a vini riconoscibili per freschezza, tensione acida e note floreali, in contrasto con i profili più fruttati tipici delle zone di Colbertaldo e Valdobbiadene. Ogni visita culmina alla casèra, il piccolo edificio recuperato tra i filari del Fedèra, che talvolta si trasforma in una spartana sala degustazione. Da qui lo sguardo abbraccia i terrazzamenti e le pendenze dei versanti: un paesaggio che racconta, meglio di qualsiasi parola, il valore e la fatica di queste vigne.

Zona: Baslieux-sous-Châtillon - Vallée de la Marne Superficie vitata: 6,7 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Baslieux si trova nel cuore della Vallée de la Marne, in una valle laterale a pochi chilometri da Épernay. Un contesto meno celebrato rispetto ad altre aree della Champagne, ma capace di esprimere vini di grande personalità, soprattutto grazie alla centralità del Pinot Meunier. La Maison nasce nel 1953, quando Roland Vizeneux - discendente di vignaioli che conferivano alle grandi maison - sceglie la strada del récoltant manipulant, iniziando a produrre e commercializzare Champagne con il proprio nome. Oggi l’azienda è guidata dal figlio Daniel insieme al nipote Romain, fresco di studi in viticoltura ed enologia. I quasi sette ettari di proprietà poggiano su suoli calcarei ben esposti, capaci di conferire tensione e impronta minerale. Ogni parcella è vinificata separatamente per preservarne l’identità, e solo successivamente assemblata con equilibrio e precisione. Elemento distintivo della Maison è la produzione interna delle liqueur de dosage, elaborate a partire da vecchie riserve di Champagne: un dettaglio che contribuisce a dare coerenza stilistica e profondità alle cuvée.

Zona: Charly-sur-Marne - Vallée de la Marne Superficie vitata: 8 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Charly-sur-Marne si trova all’estremità occidentale del dipartimento dell’Aisne, dove le ultime colline della Vallée de la Marne segnano il confine della zona vitata. Il settore del Grand Porteron si sviluppa lungo un ampio e stretto meandro del fiume, non particolarmente elevato ma protetto a nord e a sud da colline boscose. Questa configurazione crea un microclima favorevole, con maturazioni regolari e buona protezione dai venti più freddi. La Maison nasce nel 1976 e si estende su otto ettari, principalmente attorno alla cantina, tra i comuni di Charly-sur-Marne e Crouttes-sur-Marne. La coltivazione privilegia il Pinot Meunier (circa due terzi della superficie), affiancato da Chardonnay (un quarto) e una piccola percentuale di Pinot Noir. I dosaggi degli champagne sono stati modificati su nostra richiesta e in collaborazione con la famiglia.

Zona: Bonneil - Aisne - Francia Superficie vitata: 8 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Bonneil si trova quasi all’estremità occidentale della zona di produzione dello Champagne, nel mezzo di uno splendido anfiteatro esposto a sud con le vigne che sovrastano la Marna, poco prima che essa entri nella piana dell’Île-de-France. Guillaume Marteaux rappresenta la quinta generazione di viticultori e da quasi vent’anni ha scelto di condurre le vigne nel modo più naturale possibile, fino ad abbracciare la biodinamica. Parte della famiglia ha gestito in passato anche un importante vivaio, e questo ha portato da sempre un’attenzione particolare alla selezione massale dei vigneti, così da garantire una preziosa diversità genetica e una maggiore resilienza naturale alle malattie. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo per preservare ed esprimere al meglio il terroir di Bonneil: pochissimi solfiti aggiunti, nessuna fermentazione malolattica, dosaggi contenuti e lunghi affinamenti sui lieviti caratterizzano tutta la produzione.

Zona: Rouvres- Les-Vignes - Aube Superficie vitata: 4,5 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Rouvres-les-Vignes è un grazioso villaggio nel Bar-sur-Aubois, nella zona nord-est della Côte-des-Bars, territorio noto per l’importanza del Pinot Nero, che qui grazie ai terreni marnoso-calcarei di tipo Kimmeridgiano esprime un carattere più slanciato e fine rispetto ad altre aree della Champagne. Claude Bernard è un Récoltant-Manipulant (RM) che vinifica esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti. L’azienda familiare ha poco più di vent’anni di storia: è proprio Claude il fondatore, affiancato da Isabelle e dal figlio Guillaume nella cura delle vigne e nella gestione della produzione. Caratteristica distintiva della maison è la preparazione delle liqueur d’expédition, realizzate a partire da vini base di Pinot Nero vinificato in bianco e Chardonnay, con l’aggiunta calibrata di zucchero di canna. Negli anni la crescita qualitativa è stata costante, portando a una gamma sempre più definita e coerente.

Zona: Ville-sur-Arce - Aube Superficie vitata: 6 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Ville-sur-Arce si trova in una piccola valle nel cuore del Barséquanois, nella zona sud-ovest della Côte-des-Bars, territorio fortemente vocato al Pinot Nero grazie ai suoli kimmeridgiani e alle esposizioni favorevoli. L’azienda, fondata nel 1992, affonda però le sue radici in una lunga tradizione familiare: Philippe Thévenin e la figlia Axelle rappresentano rispettivamente la terza e quarta generazione alla guida delle vigne. I sei ettari sono coltivati per oltre l’80% a Pinot Nero e per circa il 16% a Chardonnay, con una piccola quota di Pinot Blanc, tutti esposti a sud. Da sempre attenti al rispetto ambientale e alla promozione della biodiversità, hanno recentemente ottenuto la certificazione HVE. In cantina la vinificazione è improntata alla massima pulizia e precisione, con lunghi affinamenti sui lieviti che valorizzano la materia prima e la profondità dei vini.

Zona: Verzenay - Montagna di Reims Superficie vitata: 6,7 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie Verzenay è considerato il cuore del versante nord della Montagna di Reims, riconoscibile anche da lontano per il celebre mulino che domina la collina e divide idealmente le vigne del villaggio. Qui il Pinot Nero trova una delle sue espressioni più fini e verticali, grazie ai suoli calcarei e alle esposizioni fresche. La prematura scomparsa del padre nel 1985 segna l’inizio del percorso di Olivier Rousseaux, che ancora giovanissimo si dedica alla conduzione delle vigne sotto la guida del nonno, bottaio di professione. Negli anni affianca alla viticoltura le prime sperimentazioni in cantina, fino al 2011, quando la famiglia decide di interrompere il conferimento delle uve e di diventare a tutti gli effetti vignaioli indipendenti. I quasi sette ettari aziendali sono vinificati parcella per parcella, per poi essere assemblati con precisione. Elemento distintivo è la liqueur de dosage, elaborata a partire da una vecchia Solera utilizzata anche come riserva per le cuvée non millesimate.

Zona: Vert-Toulon - Coteaux du Petit-Morin Superficie vitata: 3,5 ettari Produzione annua: 15.000 bottiglie Vert-Toulon è un piccolo villaggio tra Épernay e Sézanne, nella valle del Petit Morin: un territorio singolare, dove l’umidità, le temperature e le particolari condizioni del microclima contribuiscono a definire l’identità delle uve, in un ambiente tanto affascinante quanto esigente. La storia della famiglia inizia nel 1952, quando Marcel Brisson acquista la proprietà, pianta le prime vigne e contribuisce alla fondazione di una cooperativa. Nel 1968, Michel e Marcelle proseguono il lavoro, sviluppando il vigneto e la commercializzazione degli Champagne. Dal 2001, Hervé e Odile Brisson introducono la vinificazione in proprio, investono nelle attrezzature e intraprendono il percorso verso l’agricoltura biologica, impegnandosi anche a favore dell’associazione degli Champagne biologici. Profondamente legati ai Marais de Saint-Gond, Hervé e Odile interpretano il territorio attraverso una viticoltura rispettosa del vivente e una vinificazione attenta, che coniuga sensibilità artigianale e modernità. Lo strato di craie e le venature di selce contribuiscono a definire il carattere dei loro Champagne, nei quali freschezza, tensione minerale ed espressione del luogo diventano elementi distintivi.

Zona: Vertus - Côte des Blancs Superficie vitata: 7 ettari Produzione annua: 60.000 bottiglie Situato a sud della Côte des Blancs, il terroir di Vertus è caratterizzato da una maggiore diversità di suoli rispetto agli altri comuni più a nord. Questo terroir produce Champagne rinomati per essere più accessibili, fruttati e morbidi, pur mantenendo la freschezza, l’energia e la tensione tipiche della zona. Oltre allo Chardonnay, qui si trovano anche alcuni rari appezzamenti di Pinot Nero. La storia della maison affonda le radici nel secondo dopoguerra e arriva oggi ai fratelli Flavien e Baptiste Rutat, che dal 2018 hanno preso in mano la conduzione dell’azienda di famiglia. Con loro lo stile si è fatto più moderno e preciso, orientato alla pulizia espressiva e alla freschezza, valorizzando al massimo le vigne situate a Vertus e nei villaggi limitrofi. Da alcuni anni la certificazione biologica testimonia un impegno concreto anche in vigna, dove si lavora per preservare l’equilibrio naturale del suolo e ridurre al minimo gli interventi, lasciando che sia il terroir a parlare con autenticità.

Zona: Avize - Côte des Blancs Superficie vitata: 1,6 ettari Produzione annua: 15.000 bottiglie Avize, nel cuore della Côte des Blancs, possiede un profilo geologico e paesaggistico di straordinario interesse. Il pendio non è uniforme: alterna creste e avvallamenti che si sviluppano perpendicolarmente alla pendenza principale, creando una trama complessa di esposizioni e microclimi. Sulle creste affiorano rocce calcaree pure, mentre nelle depressioni il gesso è ricoperto da depositi più profondi che apportano maggiore ricchezza e ampiezza ai vini. Nelle parti alte del villaggio la maturazione è più lenta: spesso occorrono dai cinque agli otto giorni in più rispetto alle parcelle più basse per raggiungere l’equilibrio ideale. Qui il sole abbandona le vigne qualche ora prima rispetto alla pianura, preservando livelli di acidità particolarmente interessanti, soprattutto nelle annate più calde. Dominique Bouquin, insieme alla sorella Sophie, è erede di una tradizione familiare iniziata nel 1929 dal nonno materno. Oggi custodiscono vigne Grand Cru di rara bellezza, situate principalmente ad Avize e dedicate esclusivamente allo Chardonnay, con piante che superano i settant’anni di età. La cifra stilistica della maison si fonda su lunghi affinamenti sui lieviti, che conferiscono una bolla finissima e carezzevole, e su dosaggi millimetrici, generalmente molto bassi, pensati per valorizzare la purezza e l’identità delle basi senza mai coprirle. Dominique ama sperimentare: molte cuvée nascono in quantità limitatissime, quasi confidenziali, e sono spesso difficili da reperire, piccole gemme riservate a chi sa cercarle.

Zona: Loira Superficie vitata: 3,4 ettari Produzione annua: 7.000 bottiglie Timido e carismatico al tempo stesso, calmo ma attraversato da un’energia vivace, Vincent Bergeron ha scoperto la propria vocazione relativamente tardi. Dopo aver commerciato per qualche tempo in antichità e aver lavorato occasionalmente nell’edilizia, ha iniziato a collaborare con alcuni viticoltori di Montlouis-sur-Loire, stringendo un legame speciale con Frantz Saumon. Fu proprio quest’ultimo ad aiutarlo a muovere i primi passi in autonomia: nel 2013 gli regalò un trattore e un piccolo vigneto di Pinot Nero, dandogli la spinta decisiva per avviare il suo progetto. Il primo vino di Vincent vide la luce nel 2016: appena 500 bottiglie di bollicine, interamente destinate a un importatore giapponese. Ancora oggi, quando racconta la sua storia, Vincent inizia sempre dalla profonda gratitudine verso Frantz, riconoscendo in quel gesto generoso l’origine di tutto. Oggi Vincent produce a seconda degli anni poco meno di 10mila bottiglie, principalmente a base di Chenin Blanc e Pinot Nero, certificati biologici, provenienti da 3,4 ettari di vigneti coltivati su suoli calcarei ricchi di fossili e argilla. I suoi vini, autenticamente “iper-naturali”, fermentano spontaneamente e affinano in botti di rovere francese o, più raramente, in vasche di vetroresina, per lo più senza aggiunta di solfiti. Con un impegno totale nel rispettare il ritmo di ogni stagione e nel lavorare senza maquillage né compromessi, Vincent lascia che ogni annata esprima liberamente la propria identità. Le vendemmie più calde regalano vini dal frutto generoso e dal palato più morbido, pur mantenendo delicatezza e complessità; quelle più fresche danno vita a espressioni più luminose, tese e vibranti. Dato il sottile equilibrio che accompagna ogni fase, dalla vigna alla vostra tavola, possono talvolta emergere imperfezioni al naso e una lieve variabilità tra una bottiglia e l’altra - segno vivo di un lavoro artigianale e profondamente rispettoso della natura.

Zona: Loira - Vaudelnay Superficie vitata: 5 ettari Produzione annua: 20.000 bottiglie Jonathan Maunoury è oggi considerato una delle figure più interessanti della nuova generazione di vignaioli naturali della Loira. Il suo percorso è tutt’altro che convenzionale: dopo un dottorato in Chimica e oltre dieci anni nel settore high-tech, decide di cambiare vita per seguire la passione per il vino. Si forma a Beaune e completa il proprio apprendistato tra Borgogna, Champagne e Valle del Rodano, affinando una sensibilità tecnica e territoriale molto solida. Nel 2017 acquista circa cinque ettari a sud-ovest di Saumur, nella denominazione Saumur Puy-Notre-Dame, conosciuta localmente come “Le Puy”. Si tratta di una piccola AOP, istituita nel 2009, situata sulle alture più elevate della zona e protetta a ovest dal Massiccio delle Mauges. I suoli ricchi di calcare (tuffeau) e la naturale protezione dalle gelate creano condizioni particolarmente favorevoli, rendendo questo terroir uno dei più promettenti della regione. Qui Jonathan coltiva varietà locali come Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, e un po’ di Grolleau e Chenin, accanto allo Chardonnay. Fin dall’inizio converte i vigneti - già condotti in biologico da oltre vent’anni - alla biodinamica, ottenendo rapidamente la certificazione. In cantina segue un approccio rigorosamente non interventista: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, lunghi affinamenti sia in legno sia in bottiglia, pochissima solforosa se non addirittura zero. Una filosofia che unisce rigore scientifico e sensibilità artigianale, ispirata anche agli insegnamenti di Pierre Overnoy, e che si traduce in vini precisi, profondi e fortemente espressivi del loro luogo d’origine.

Zona: Saint Pierre d’Aurillac - Bordeaux Superficie vitata: 4,5 ettari Produzione annua: 12.000 bottiglie Jacques Brustet - per alcuni “lo stregone delle vigne” - è un autodidatta che da oltre venticinque anni gestisce in solitaria poco più di quattro ettari a Saint-Pierre-d’Aurillac, al confine meridionale dell’Entre-Deux-Mers, sulla riva opposta della Garonna, a pochi chilometri da Sauternes. Dopo un inizio nel solco della tradizione familiare, nel 2006 sceglie la via della biodinamica. Da allora elimina completamente i solfiti, riduce drasticamente le rese - dai tradizionali 50 hl/ha a un massimo di 16, spesso meno - e porta avanti una viticoltura radicale, fondata sull’osservazione e sul rispetto dei ritmi naturali. In cantina applica un principio altrettanto estremo: non controlla, non assaggia e, come ama dire lui, non “disturba” mai il vino dal momento della vendemmia fino all’imbottigliamento. Ogni annata viene vinificata e assemblata esclusivamente in funzione di ciò che la stagione ha regalato in vigna. Il Merlot è protagonista, affiancato da Malbec, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon; una piccola quota di Sémillon, variabile a seconda dell’annata, può orientare il risultato verso un’espressione più secca o più morbida. I suoi Bordeaux sono autenticamente “rock and roll”: lontani dagli schemi classici, immediati, vibranti, capaci di arrivare dritti al cuore. Nel bicchiere trasferiscono tutta la gioia, la libertà e la schiettezza di un artista che ha scelto il vino come mezzo espressivo.

Zona: Vincelles - Jura Superficie vitata: 4,5 ettari Produzione annua: 7.000 bottiglie Il Giura possiede caratteristiche straordinarie per la viticoltura: suoli ricchi di rocce affascinanti, estati soleggiate che si protraggono fino all’inizio dell’autunno e venti costanti che mantengono le uve sane al momento della vendemmia. Dopo una carriera da biologo in grandi aziende, nel 2005 Henri Le Roy decide di cambiare vita e dedicarsi al vino. Acquista poco meno di cinque ettari nella sottozona del Sud-Revermont e inizia a lavorare secondo un’impostazione di matrice borgognona, vinificando “ouillé” - a botte piena - preservando però l’identità unica del terroir giurassiano. I terreni di marne bianche e blu sono ideali per produrre vini freschi, tesi e profondamente minerali. La gestione agronomica è da sempre rispettosa dell’ambiente ed è certificata biologica dal 2016. In cantina si utilizzano esclusivamente lieviti autoctoni, legni usati e dosi minime di solforosa. L’attività si articola su due fronti: da un lato la conduzione diretta di vigneti di proprietà; dall’altro la vinificazione di uve acquistate da viticoltori amici che condividono la stessa filosofia produttiva. Da qui il significato delle “due teste” del Domaine.

Zona: Malleval - Rodano Superficie vitata: 9 ettari Produzione annua: 38.000 bottiglie L’avventura di Thierry Farjon inizia nel 1989. Giovane cuoco e pianista, con il desiderio di lavorare all’aria aperta, decide insieme alla moglie Myriam di abbandonare la ristorazione e intraprendere un nuovo percorso nel mondo della viticoltura. Dopo aver studiato il mestiere e lavorato al fianco di un vignaiolo, inizia a ricreare il domaine, recuperando i vigneti di famiglia abbandonati a Malleval, suggestivo borgo medievale arroccato sulle pendici del massiccio del Pilat, a circa 400 metri di altitudine. Qui le vigne si aggrappano a ripidi versanti granitici, dando vita a parcelle terrazzate dove la coltivazione richiede ancora oggi un lavoro prevalentemente manuale e l’utilizzo degli échalas, i tradizionali pali di sostegno delle viti. La prima vendemmia arriva nel 1992, dando inizio a un percorso costruito con pazienza, umiltà e profondo legame con il territorio. Oggi il domaine si estende su 9 ettari, coltivati nel massimo rispetto dell’ambiente, senza ricorso a erbicidi né pesticidi. Una filosofia coerente, fondata sulla cura artigianale della vigna, sulla precisione del lavoro e sulla volontà di esprimere con autenticità il carattere di questo straordinario territorio del Rodano settentrionale.

Zona: Condrieu - Rodano Superficie vitata: 5 ettari Produzione annua: 20.000 bottiglie Il Clos de la Bonnette è una vigna dalla storia antica e affascinante. Si racconta che già in epoca romana fosse coltivata sulle colline nel cuore di Condrieu. Nei secoli, generazioni di viticoltori hanno modellato il pendio con terrazzamenti - le celebri “chaillées” - sostenuti da muretti a secco. Una viticoltura eroica, scolpita nella roccia, segnata dal sole e dalla fatica, indissolubilmente legata al Rodano che per primo ne tracciò il profilo. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, a causa della forte pendenza e della difficoltà di gestione, il Clos venne abbandonato. Solo negli anni ’90 Isabelle Guiller e Henri Montabonnet intrapresero un imponente lavoro di recupero, interamente manuale, riportandolo alla vita e coltivandolo fin da subito in regime biologico. La prima vinificazione arriva nel 2009: il suolo, di natura granitica e migmatitica scura, non ha mai conosciuto prodotti di sintesi. Nel tempo si sono aggiunte altre parcelle nella stessa zona, fino agli attuali 5 ettari. Emblematico l’episodio che vide Marcel Guigal, affascinato dalle vigne, proporre l’acquisto dell’intera produzione: fortunatamente la famiglia scelse di continuare a vinificare in proprio.

Zona: Condrieu - Rodano Superficie vitata: 5 ettari Produzione annua: 30.000 bottiglie La famiglia Chambeyron arrivò a Boucharey, sulle alture di Ampuis, nel 1895, fondando il domaine e coltivando inizialmente la vite insieme ad altre produzioni, come albicocche, ciliegie e tabacco. I primi imbottigliamenti risalgono agli anni ’70 ed erano destinati principalmente al consumo locale. Nel corso degli anni, in particolare tra gli anni ’80 e ’90, la famiglia ha progressivamente abbandonato le altre colture per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura, ampliando la proprietà fino agli attuali 5 ettari, tutti situati in appezzamenti di grande pregio tra Ampuis e Condrieu. La vera svolta arriva nel 2010, quando Mathieu assume la guida del domaine. Il suo approccio alla vinificazione punta su precisione, rispetto del frutto ed equilibrio: meno legno invasivo, più trasparenza del terroir. I vini acquistano finezza e tensione, senza rinunciare alla profondità tipica della zona. Il domaine è ancora relativamente poco conosciuto, ma sta progressivamente affermandosi tra le realtà più interessanti della denominazione.

Zona: Douro Superficie vitata: 25 ettari Produzione annua: 50.000 bottiglie L’avventura di Pedro Coelho nasce nel 2013 attorno a un’idea semplice ma radicale: spesso “meno” è “più”. “Pormenor”, in portoghese, significa dettaglio - ed è proprio nei dettagli che si gioca tutto. L’approccio è dichiaratamente minimalista: dal vigneto alla bottiglia l’intervento umano è ridotto al minimo, ma nulla è lasciato al caso. Il vero protagonista è il terroir - l’unicità di suoli, esposizioni, vitigni e annate. In cantina solo lieviti indigeni, quantità minime di SO₂ e una ricerca costante di precisione. Figlio di una famiglia divisa tra produzione di tappi in sughero e botti in legno, Pedro entra nel mondo del vino prima dal lato commerciale, per poi approfondire con corsi e stage presso produttori di riferimento. Decide quindi di intraprendere la propria strada, iniziando dalla conduzione agricola di vecchie vigne insieme ai proprietari, acquistandone le uve e, progressivamente, rilevando gli appezzamenti migliori. Oggi può contare su un patrimonio straordinario di vigne vecchie - dai 30 a oltre 100 anni - coltivate sui ripidi pendii di scisto e granito dell’alta valle del Douro. Il risultato sono vini eleganti, minerali, con acidità vibrante e sorprendente moderazione alcolica per la regione.

Zona: Lisboa Superficie vitata: 2,7 ettari Produzione annua: 10.000 bottiglie “Baías e Enseadas” - Baie e Insenuature - è un progetto piccolo nelle dimensioni ma ambizioso nel messaggio: valorizzare il potenziale unico di Colares, regione atlantica a nord-ovest di Lisbona, dove sopravvivono ancora vigne a piede franco con radici affondate nella sabbia. Daniel Afonso, vignaiolo appassionato e indipendente, realizza il suo sogno nel 2012 acquisendo terreni a breve distanza dal mare. Pianta Fernão Pires, Arinto e Malvasia di Colares, affiancati negli anni da Chardonnay, Cercial, Castelão e Pinot Nero. In cantina l’approccio è essenziale: fermentazioni spontanee, grappolo intero quando necessario, acciaio per la purezza, barrique usate per l’affinamento con frequenti bâtonnage, e uso minimo di solforosa. I vini uniscono identità atlantica e un’eleganza che richiama, per finezza, una certa sensibilità borgognona.

Zona: Ahr - Germania Superficie vitata: 11 ettari Produzione annua: circa 60.000 bottiglie La valle dell’Ahr, ancora poco conosciuta fuori dalla Germania, è in realtà una deliziosa “piccola Mosella” specializzata nei vini rossi a base Pinot Nero. Come la sorella maggiore, presenta vigneti ripidissimi e un fondovalle stretto che segue i meandri del fiume, creando un microclima sorprendentemente mite nonostante la latitudine settentrionale. Quando si parla di Ahr, è impossibile non pensare alla devastante alluvione del 14 luglio 2021, che in pochi minuti ha travolto l’intera valle con oltre nove metri d’acqua. Anche la famiglia Kreuzberg, come quasi tutti i produttori della zona, aveva cantina e abitazione a pochi metri dal fiume: ha perso tutto. Da quella tragedia è però nata una straordinaria ondata di solidarietà internazionale, ribattezzata dai locali con un efficace gioco di parole: “SolidAhrietät”. Decine di volontari hanno aiutato a sgomberare strade, ripulire cantine e abitazioni, recuperando almeno in parte la produzione precedente; viticoltori di altre regioni hanno inviato attrezzature e materiali per permettere ai colleghi di vendemmiare e ripartire. In attesa del restauro della propria casa e della cantina storica, per alcuni anni la famiglia Kreuzberg si era trasferita a pochi chilometri dalla valle, ricominciando a produrre e commercializzare in locali provvisori. Per fortuna a partire da metà 2025 pian piano la situazione è tornata normale. Siamo orgogliosi di aver contribuito, nel nostro piccolo, al loro sostegno in un momento così complesso. La famiglia possiede (o meglio, possedeva) 11 ettari di vigneti ad alta pendenza lungo il corso dell’Ahr, di cui purtroppo più di uno è stato gravemente compromesso dall’alluvione, e produce vino rosso da cinque generazioni. Più volte premiati in Germania, i loro Pinot Nero non hanno alcun complesso di inferiorità nei confronti della Borgogna e sapranno conquistarvi per eleganza, profondità e personalità.

Zona: Mosella - Germania Superficie vitata: 10 ettari Produzione annua: circa 100.000 bottiglie Le radici della famiglia Richter affondano nel 1643, anno in cui venne acquistato il primo appezzamento nella Brauneberger Juffer. Oggi il Dr. Dirk Richter, affiancato sempre più attivamente dal figlio Constantin - decima generazione - guida l’azienda con la stessa filosofia: valorizzare i grandi vigneti della Mittelmosel attraverso vini di struttura, perfettamente bilanciati e di grande eleganza. Lo stile privilegia finezza, armonia e delicatezza, evitando ogni eccesso di dolcezza. Negli ultimi anni la mano di Constantin, in sintonia con il progressivo riscaldamento climatico, ha ulteriormente affinato le selezioni, riuscendo a coniugare la tradizionale soavità e scorrevolezza di beva con una nuova, sorprendente profondità. Le vinificazioni parcellari, nella splendida cantina storica del 1880, tra le più maestose della zona, permettono di esaltare le caratteristiche specifiche di ogni vigneto, trasformando ogni bottiglia in un’espressione unica, oggi ricercata e apprezzata in tutto il mondo tanto da dover essere prenotate con largo anticipo ogni anno. La possibilità di proporre diverse annate con qualche anno di evoluzione rappresenta un valore aggiunto significativo: questi Riesling acquistano complessità e sfumature con il tempo, senza mai perdere slancio.

Zona: Rheingau - Germania Superficie vitata: 1 ettaro Produzione annua: circa 4.500 bottiglie Erede di una lunga stirpe di vignaioli, le cui origini risalgono almeno a metà Seicento, Peter Querbach è un contadino moderno: piedi ben piantati nella sua terra, la Rheingau, ma con uno sguardo aperto e curioso sul mondo. Originale e innovatore, ha da sempre messo in discussione ogni passaggio del lavoro, dall’inerbimento in vigna ai metodi di vendemmia, dall’uso esclusivo di lieviti spontanei alla scelta radicale di utilizzare solo acciaio in cantina. Le lunghe soste sui lieviti, l’impiego di speciali tappi a stella in acciaio inox brevettati, e la decisione di commercializzare i vini solo quando realmente pronti - spesso con disponibilità di annate mature - completano una visione coerente e personale. Tutto questo si riflette nel bicchiere: vini sfaccettati, profondi, longevi, che si aprono lentamente e raccontano con autenticità il carattere della Rheingau.