Recentemente Dominique ha scelto di proporre una versione del suo Vieille Vigne vinificata completamente in piccole botti di rovere, che dona maggior profondità al naso e un pizzico di materia in più in bocca, senza che l’affinamento in legno interferisca minimamente con l’eleganza e la leggerezza di questo champagne meraviglioso, ulteriore conferma della padronanza assoluta del lavoro svolto in cantina.
Uvaggio: 100% Chardonnay
Senza Annata
Tempo sui lieviti: 60 mesi
Vinificazione: acciaio e legno
