La scelta di assemblare due annate consecutive, in proporzioni variabili a seconda dell’andamento della vendemmia, unita a una permanenza sui lieviti molto più lunga rispetto agli standard della denominazione, dà vita a uno Champagne di grande complessità.

Il naso è vivo ed elegante, attraversato da note di burro di malga, brioche e noce, con delicati richiami di agrumi e pesca matura.

La bocca è leggera, quasi eterea, ma sostenuta da una trama raffinata che conduce a un finale armonioso, appena arrotondato.

Nel corso degli anni il dosaggio del Brut è stato progressivamente ridotto, fino a diventare Extra Brut, a testimonianza di una ricerca sempre più orientata alla purezza espressiva.