La selezione delle uve migliori e un affinamento più lungo in botte danno vita a Ibis, interpretazione più profonda e concentrata dello Chardonnay aziendale.

Rispetto a Gli Incontri, si presenta più ricco e strutturato, con maggiore ampiezza aromatica e un allungo più marcato. La materia è densa ma ben sostenuta da tensione e freschezza. È un vino pensato per evolvere nel tempo, capace di affinarsi con eleganza e complessità.