Le uve provengono da un vigneto piantato nel 2011 a Città della Pieve, in un anfiteatro naturale esposto a nord-est e circondato da boschi. Il microclima fresco consente di ottenere basi di grande acidità e tensione.

La base sosta sei mesi sulle fecce fini con batonnage settimanali. Segue la seconda fermentazione in bottiglia, che dura 22 mesi. Dopo la sboccatura non viene aggiunto nulla se non il vino stesso.

Ne nasce un Metodo Classico essenziale e verticale, dalla bollicina fine e dalla freschezza marcata, con un profilo asciutto e diretto che valorizza purezza e precisione.