Ci sono volute diverse visite e molti assaggi incrociati per convincere Olivier a cimentarsi con un brut nature. La pazienza però è stata premiata: il naso si apre su crema di cassis e nettarina, con richiami di melagrana e lime.

In bocca è fresco e ampio, sostenuto da una profonda sapidità che ne definisce il carattere.

L’assenza di dosaggio valorizza la purezza del frutto e la tensione minerale, offrendo un’espressione nitida della parte nord della Montagna di Reims.