Zona: Verzenay – Montagna di Reims
Superficie vitata: 6,7 ettari
Produzione annua: 30.000 bottiglie
Verzenay è considerato il cuore del versante nord della Montagna di Reims, riconoscibile anche da lontano per il celebre mulino che domina la collina e divide idealmente le vigne del villaggio.
Qui il Pinot Nero trova una delle sue espressioni più fini e verticali, grazie ai suoli calcarei e alle esposizioni fresche.
La prematura scomparsa del padre nel 1985 segna l’inizio del percorso di Olivier Rousseaux, che ancora giovanissimo si dedica alla conduzione delle vigne sotto la guida del nonno, bottaio di professione.
Negli anni affianca alla viticoltura le prime sperimentazioni in cantina, fino al 2011, quando la famiglia decide di interrompere il conferimento delle uve e di diventare a tutti gli effetti vignaioli indipendenti.
I quasi sette ettari aziendali sono vinificati parcella per parcella, per poi essere assemblati con precisione.
Elemento distintivo è la liqueur de dosage, elaborata a partire da una vecchia Solera utilizzata anche come riserva per le cuvée non millesimate.
