Zona: Ville-sur-Arce – Aube
Superficie vitata: 6 ettari
Produzione annua: 30.000 bottiglie
Ville-sur-Arce si trova in una piccola valle nel cuore del Barséquanois, nella zona sud-ovest della Côte-des-Bars, territorio fortemente vocato al Pinot Nero grazie ai suoli kimmeridgiani e alle esposizioni favorevoli.
L’azienda, fondata nel 1992, affonda però le sue radici in una lunga tradizione familiare: Philippe Thévenin e la figlia Axelle rappresentano rispettivamente la terza e quarta generazione alla guida delle vigne.
I sei ettari sono coltivati per oltre l’80% a Pinot Nero e per circa il 16% a Chardonnay, con una piccola quota di Pinot Blanc, tutti esposti a sud.
Da sempre attenti al rispetto ambientale e alla promozione della biodiversità, hanno recentemente ottenuto la certificazione HVE.
In cantina la vinificazione è improntata alla massima pulizia e precisione, con lunghi affinamenti sui lieviti che valorizzano la materia prima e la profondità dei vini.
