Vitigno fragile e capriccioso, quasi esclusivo del Giura, caratterizzato da buccia sottile e acini grandi – caratteristiche che rendono la vinificazione particolarmente delicata.

Il bouquet è incredibilmente caleidoscopico: lamponi, ribes rosso, pepe, cuoio, pane tostato, pietra focaia, rose inglesi. In bocca i tannini sono fini e setosi.

Spesso si presenta in riduzione: è consigliabile aprirlo in anticipo o caraffarlo per permettergli di liberare appieno i suoi aromi.