Il Demi-Sec è storicamente la tipologia che ha contribuito alla diffusione dello Champagne, grazie al suo profilo più morbido e avvolgente. Per ottenere però una cuvée ben bilanciata non è sufficiente cambiare il dosaggio: tutti gli elementi della vinificazione e spumantizzazione devono essere pensati ed adattati per raggiungere la perfezione.

Naso e bocca richiamano frutti esotici, agrumi, frutta secca e frutta candita. Il dosaggio importante è controbilanciato da un’acidità fresca e gentile, che mantiene equilibrio e slancio gustativo. Il risultato è uno Champagne rotondo e goloso, ma sempre sostenuto da una buona struttura.