Il Demi-sec è stata la prima tipologia di champagne che storicamente ha avuto successo, contribuendo notevolmente alla diffusione di questo vino straordinario.

Il naso e la bocca ritrovano insieme i frutti esotici e gli agrumi, la frutta secca, il frutto candito. Il dosaggio è sapientemente controbilanciato da una acidità fresca e gentile.

Oltre agli abbinamenti classici con dolci non troppo… tali (panettone, torta alle fragole) è molto goloso l’accostamento con fois-gras e frutti di mare o crostacei crudi.

Uvaggio: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Dosaggio: 25 grammi/litro
Annata: BSA
Tempo sui lieviti: 30 mesi