Zona: Rheingau – Germania
Superficie vitata: 1 ettaro
Produzione annua: circa 4.500 bottiglie
Erede di una lunga stirpe di vignaioli, le cui origini risalgono almeno a metà Seicento, Peter Querbach è un contadino moderno: piedi ben piantati nella sua terra, la Rheingau, ma con uno sguardo aperto e curioso sul mondo.
Originale e innovatore, ha da sempre messo in discussione ogni passaggio del lavoro, dall’inerbimento in vigna ai metodi di vendemmia, dall’uso esclusivo di lieviti spontanei alla scelta radicale di utilizzare solo acciaio in cantina.
Le lunghe soste sui lieviti, l’impiego di speciali tappi a stella in acciaio inox brevettati, e la decisione di commercializzare i vini solo quando realmente pronti – spesso con disponibilità di annate mature – completano una visione coerente e personale.
Tutto questo si riflette nel bicchiere: vini sfaccettati, profondi, longevi, che si aprono lentamente e raccontano con autenticità il carattere della Rheingau.
