Dopo qualche anno di prove finalmente è arrivata la cuvée Extra-Brut.
Sorella maggiore della cuvée de réserve, ne condivide alcune caratteristiche come origine, vitigno e colore, ma la maggiore permanenza sui lieviti unita al dosaggio più contenuto la rendono più verticale e profonda, esaltandone al contempo la componente floreale e primaverile al naso.
La bocca parte più grintosa, regalando un sorso che entusiasma per il dettaglio e per il perfetto bilanciamento: vi innamorerete di questo champagne!
L’aperitivo è il suo ambiente ideale, ma non si tira indietro agli abbinamenti con antipasti caldi e freddi, nonché la sogliola alla mugnaia o il baccalà.
Uvaggio: 100% Pinot nero
Annata: BSA
Tempo sui lieviti: oltre 30 mesi