Solo acciaio per questo Umo fresco, compagno ideale di merende primaverili ed estive. Note speziate, violetta al naso, in bocca si apre con un frutto schietto e croccante, la prugna e il mirtillo. Persistenza aiutata da una gradevole mineralità.
Rotondo il 2019, fresco e minerale il 2018, ancora austero il 2017 ma dal lungo futuro.
Abbinamenti classici col Bitto ed altri formaggi a pasta dura, salame cotto, galletto alla brace.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Annata: 2017-18-19
Affinamento: 12 mesi acciaio
Gradazione: 13%
