Il prolungato affinamento sui lieviti e l’assenza di dosaggio fanno di questa cuvée uno champagne da intenditori. Gli aromi si presentano complessi e definiti, con note al naso di ori bianchi, limone, mandorla ma anche un’idea di vaniglia dello chardonnay a nato in botti di rovere. Una bocca molto elegante, minerale, le note di frutta secca e agrumi, una bella tensione con una bolla dinamica, grande pulizia nel finale.

Aperitivo per eccellenza, con crudités e tartine delicate, cocktail di gamberi.

Uvaggio: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Dosaggio: 0 grammi/litro
Annata: BSA
Tempo sui lieviti: 48 mesi